شیرینی زبان
۲۰ فروردین ۰۰
سلام عشقا چطورین 😍
دستور شیرینی دانمارکی هزار لا رو براتون اینجا نوشتم عزیزان.😍
مواد لازم برای۱۰ نفر
مواد اصلی
خمیر مایه ۳ قاشق چای خوری
شکر ۱/۲ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
آرد ۴ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن مارگارین ۲۰۰ گرم
مواد لازم کرم
شیر ۱ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری
آرد ۱ قاشق غذا خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
مواد لازم شهد
آب ۱/۲ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
آبلیمو ۱ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
۱- ابتدا مایه خمیر و ۱ ق چ از شکر و شیر ولرم را مخلوط کرده وبمدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم تا پف کنه.
۲- شکر،تخم مرغ ، روغن و وانیل را مخلوط کنید وبعد آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم ولطیف وبدون چسبندگی بدست بیاد،میزان آرد بستگی به حجم تخم مرغ داره بعد خمیر را استراحت دهید بمدت ۱ تا ۲ساعت تا حجمش دو برابر بشه.
۳بعد از این که خمیر استراحت کرد خمیر رو باز میکنیم جوری که اطراف خمیر نازک تر از وسطش باشه و روغن مارگارین(به دمای محیط رسیده) رو بین خمیر میزاریم و اطراف خمیر رو میبندیم حالا خمیر رو با وردنه به صورت ضربه ای باز میکنیم .بعد از اینکه خمیر رو باز کردیم دو لبه ی خمیر رو به وسط میاریم و تا میکنیم بعدش هم یه تای دیگه میزنیم جوری که چهار تا لایه روی هم باشه.خمیر رو پنج دقیقه میزاریم یخچال و مجدد شروع میکنیم به وردنه زدن به این صورت که وردنه رو از وسط خمیر میکشیم به چپ و راست و از وسط به بالا و پایین و دوباره اون رو تا میکنیم (این کار باید چهار بار انجام بشه)
(برای اینکه خمیر به سطح کار نچسبه یکم آرد پاشی میکنیم)
تا خمیر هزار لا به دست بیاد.اگه خوب مراحل رو انجام بدین کناره های خمیر که لایه لایه شده کاملا مشخص هست. بعد از هر بار تا زدن آرد های اضافی خمیر رو بگیرین چون ممکنه شیرینیتون خشک بشه.
۴ خمیرو باز کنید وخمیر را به قطر نیم سانت باز کرده و از کرم لبه خمیر ریخته وبرشهایی به اندازه دلخواه بزنید.توی سینی کاغذ روغنی بندازید نیازی به چرب کردن نداره با فاصله شیرینی هارو بچینید و مجدداً ۱ دقیقه استراحت دهید
بعد از استراحت از شهد شیرینی که آماده کردیم برای رومال شیرینی استفاده میکنیم وکنجد یا پودر پسته بپاشید ودر فری که از قبل با دمای۱۸۰ درجه گرم شده بمدت ۲۰_۲۵ دقیقه بسته به فرتون قرار بدید همینکه زیر شیرینیها طلایی بشه کافیه و بعد چند دقیقه گریل رو روشن کرده تا روی شیرینها طلای ی بشه.در آخر روی شیرینهای داغ شهد سرد بزنید وسرد که شد به ظرف منتقل کنید.
۵- طرز تهیه کرم شیرینی :شیر ،شکر،نشاسته و آرد را باهم مخلوط کرده وهم میزنیم تا گلوله های آرد باز بشه وبعد روی حرارت میذاریم ومدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه بعد وانیل را اضافه کرده واز روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم تا خنک بشه.
۶- شهد شیرینی :همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم وروی حرارت میذاریم تا بجوشه ومیذاریم تا غلیظ بشه بعداز اینکه به نتیجه دلخواه رسید از روی حرارت برمیداریم اجازه میدیم تا خنک بشه
❤️❤️❤️
این طرز تهیه ی دانمارکی هزار لا بود چون
دستور زبون هزار لا تو پاپیون هست دستور خمیرش فرق میکنه اما مراحل وردنه زدن خمیر یکی هست.
و اینکه نا امید نشید چون ممکنه بار اول شیرینی بافت دلخواهتون رو نداشته باشه اما با تمرین شیرینی به خوشمزگی و خوش بافتی شیرینی های بازاری هست . بافت شیرینیمم تو عکسا هست.❤️❤️❤️
اینم دستور دانمارکی برای دوستای گلم که دستورشو خواسته بودن
اینم دستور شیرینی زبان
https://sarashpazpapion.com/recipe/46cab410e0468112c32c3e7245637e52
دستور شیرینی دانمارکی هزار لا رو براتون اینجا نوشتم عزیزان.😍
مواد لازم برای۱۰ نفر
مواد اصلی
خمیر مایه ۳ قاشق چای خوری
شکر ۱/۲ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
آرد ۴ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن مارگارین ۲۰۰ گرم
مواد لازم کرم
شیر ۱ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری
آرد ۱ قاشق غذا خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
مواد لازم شهد
آب ۱/۲ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
آبلیمو ۱ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
۱- ابتدا مایه خمیر و ۱ ق چ از شکر و شیر ولرم را مخلوط کرده وبمدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم تا پف کنه.
۲- شکر،تخم مرغ ، روغن و وانیل را مخلوط کنید وبعد آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم ولطیف وبدون چسبندگی بدست بیاد،میزان آرد بستگی به حجم تخم مرغ داره بعد خمیر را استراحت دهید بمدت ۱ تا ۲ساعت تا حجمش دو برابر بشه.
۳بعد از این که خمیر استراحت کرد خمیر رو باز میکنیم جوری که اطراف خمیر نازک تر از وسطش باشه و روغن مارگارین(به دمای محیط رسیده) رو بین خمیر میزاریم و اطراف خمیر رو میبندیم حالا خمیر رو با وردنه به صورت ضربه ای باز میکنیم .بعد از اینکه خمیر رو باز کردیم دو لبه ی خمیر رو به وسط میاریم و تا میکنیم بعدش هم یه تای دیگه میزنیم جوری که چهار تا لایه روی هم باشه.خمیر رو پنج دقیقه میزاریم یخچال و مجدد شروع میکنیم به وردنه زدن به این صورت که وردنه رو از وسط خمیر میکشیم به چپ و راست و از وسط به بالا و پایین و دوباره اون رو تا میکنیم (این کار باید چهار بار انجام بشه)
(برای اینکه خمیر به سطح کار نچسبه یکم آرد پاشی میکنیم)
تا خمیر هزار لا به دست بیاد.اگه خوب مراحل رو انجام بدین کناره های خمیر که لایه لایه شده کاملا مشخص هست. بعد از هر بار تا زدن آرد های اضافی خمیر رو بگیرین چون ممکنه شیرینیتون خشک بشه.
۴ خمیرو باز کنید وخمیر را به قطر نیم سانت باز کرده و از کرم لبه خمیر ریخته وبرشهایی به اندازه دلخواه بزنید.توی سینی کاغذ روغنی بندازید نیازی به چرب کردن نداره با فاصله شیرینی هارو بچینید و مجدداً ۱ دقیقه استراحت دهید
بعد از استراحت از شهد شیرینی که آماده کردیم برای رومال شیرینی استفاده میکنیم وکنجد یا پودر پسته بپاشید ودر فری که از قبل با دمای۱۸۰ درجه گرم شده بمدت ۲۰_۲۵ دقیقه بسته به فرتون قرار بدید همینکه زیر شیرینیها طلایی بشه کافیه و بعد چند دقیقه گریل رو روشن کرده تا روی شیرینها طلای ی بشه.در آخر روی شیرینهای داغ شهد سرد بزنید وسرد که شد به ظرف منتقل کنید.
۵- طرز تهیه کرم شیرینی :شیر ،شکر،نشاسته و آرد را باهم مخلوط کرده وهم میزنیم تا گلوله های آرد باز بشه وبعد روی حرارت میذاریم ومدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه بعد وانیل را اضافه کرده واز روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم تا خنک بشه.
۶- شهد شیرینی :همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم وروی حرارت میذاریم تا بجوشه ومیذاریم تا غلیظ بشه بعداز اینکه به نتیجه دلخواه رسید از روی حرارت برمیداریم اجازه میدیم تا خنک بشه
❤️❤️❤️
این طرز تهیه ی دانمارکی هزار لا بود چون
دستور زبون هزار لا تو پاپیون هست دستور خمیرش فرق میکنه اما مراحل وردنه زدن خمیر یکی هست.
و اینکه نا امید نشید چون ممکنه بار اول شیرینی بافت دلخواهتون رو نداشته باشه اما با تمرین شیرینی به خوشمزگی و خوش بافتی شیرینی های بازاری هست . بافت شیرینیمم تو عکسا هست.❤️❤️❤️
اینم دستور دانمارکی برای دوستای گلم که دستورشو خواسته بودن
اینم دستور شیرینی زبان
https://sarashpazpapion.com/recipe/46cab410e0468112c32c3e7245637e52
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیرینی زبان
شیرینی بال فرشته
شیرینی لطیفه
خمیر فوندانت ساده (مخصوص تزیین زیبای کیک و شیرینی)
قطاب
شیرینی گردویی
عکس های مرتبط
